MAIZE
Lauku saimniecība Silmači maizes krāsnī ik pārdienas top gardā maizīte no SILMAČU rupja maluma pilngraudu kviešu miltiem ❤️🥖
Recepte? Visvienkāršākā un tad jau fantāzijai vārti vaļā - lieku ķiplokus, ceptus sīpolus, kaltētus tomātus, zaļhmus. Katru reizi savādāka sanāk. Bet lieliska. Receptē rakstīts par gatavošanu moderna cepeškrāsnī (bez ventilatora funkcijas!), dzīvē tagad jau gatavoju senajā maizes krāsnī ap 30-40minūtes.
Mana ideālā maizīte no Silmaču rupja maluma pilngraudu kviešu miltiem (pasūtīt var mājas lapā www.tievesanaonline.lv) :
🔹️200g ļoti aktīvs dzīvais ieraugs
🔹️350ml ūdens
🔹️ 600g Silmaču milti (ja izmanto citus miltus, ūdens daudzums noteikti var atšķirties)
🔹️ 1-2 tējk.sāls
🌸🌸🌸ja mēģināsi ar sauso raugu, ņem 7-10g rauga, 500ml ūdens un 700g miltus, bet... rezultāts, protams būs savādāks kā ar dzīvo ieraugu🌸🌸🌸
Gatavošana:
Ieraugam pielej ūdeni, sāli, izmaisi, pievieno miltus, atstāj uz 30 minūtēm. Tad ļoti, ļoti aktīvi izmīci (vismaz 10-15 minūtes). Savel bumbā, atstāj 2h raudzēties.
Tad atkal izmīci, veido kukulīti, liec uz nakti vai 10-12h ledusskapī. Ja vajag ātrāk, atstāju siltumā uz 4-6h.
Cep ļoti, ļoti kārtīgi uzkarsētā cepeškrāsnī 220 grādos ar ūdens trauku tvaikam 15 minūtes un 200 grādos bez ūdens tvaika 35 minūtes.
Mīkstākai garoziņai pec izņemšanas pārsmērē ar ūdeni, labi sasedz LĒNAI PILNĪGAI atdzišanai (vismaz 12h).
🔸️🔸️🔸️